22 Ноябрь 2024 14:02
Держать роллы и суши в меню рестораторам становится не по карману. Основной причиной служит рост цен на составляющие продукты. По данным аналитиков, мясо краба за месяц подорожало на 15%. Продолжают расти цены на лосось, водоросли нори и авокадо. С начала года эти продукты подорожали на 30–60%. Общепит ожидает ещё больший рост цен и уже поднимает стоимость блюд с морепродуктами, а кто-то и вовсе меняет меню, выводя из них популярные позиции. 
