В Сызрани готовится к запуску комбинат школьного питания (КШП). Реализация проекта позволит улучшить питание школьников, что должно благоприятно сказаться на их здоровье. Примечательно, что КШП в Сызрани будет муниципальным. Это подразумевает не только аккумулирование средств, но и контроль за их использованием.

О создании в Сызрани КШП заговорили в конце 2009 г. Вопрос поднимался на разных уровнях. Например, о нем говорилось во время визита в Сызрань губернатора Самарской обл. Владимира Артякова. В качестве аргументов за создание КШП приводились данные по заболеваемости детей. Так, в структуре общего количества заболеваний детей патологии органов пищеварения занимали четвертое место. При этом горячим питанием в школах было охвачено лишь около 70% учащихся. От организации питания в школах во многом зависит здоровье детей. Вряд ли можно было бы добиться улучшения при старой системе организации питания в школах.

Технологическое оборудование столовых в школах Сызрани почти полностью изношено. В штате школьных столовых отсутствуют ставки поваров и кухонных работников. Несовершенна, по мнению экспертов, система закупки продуктов. Далеко не все покупалось у сызранских производителей. Среди последних можно отметить ОАО «Сызранский мясокомбинат», ОАО «Комсомолец».

Часть продуктов закупалась не у производителей, а у посредников, причем не местных. Например, у тольяттинского ООО «Мира». Сызранские предприниматели, как оказалось, также не всегда могут быть на высоте при поставках продуктов для нужд школ. Недавно вопросы появились, например, к Сергею Абдулле.

Это не может не сказаться на качестве школьного питания. Начальник сызранского отдела Управления федеральной службы по надзору в сфере зашиты прав потребителей и благополучия человека по Самарской обл. (Роспотребнадзор) Игорь Ефимов сообщал:

«С января 2009 г. по апрель 2010 г. контрольные мероприятия проведены в 30 общеобразовательных учреждениях. 14 из них прошли в Сызрани». Оказалось, что требования к организации питания нарушаются практически везде. Ефимов сообщил: «Наиболее часто при проверках выявляются... неудовлетворительное санитарно-техническое состояние пищеблоков; ...низкий уровень гигиенической подготовки персонала учреждений; несвоевременное прохождение медицинских обследований». Также Ефимов отметил нарушения непосредственно в организации питания. В общем, оснований для создания в Сызрани КШП достаточно.

Глава администрации г.о. Сызрань Юрий Кобякин сообщил: «Сейчас питание школьников осуществляется общеобразовательными учреждениями. При такой схеме сложнее организовывать процесс приготовления блюд и контролировать качество. Постановлением администрации г.о. Сызрань от 5 октября 2010 г. создано муниципальное унитарное предприятие «Комбинат питания» с целью внедрения положительного опыта Тольятти, Казани, Москвы в сфере организации питания. Руководителем комбината питания назначен Вячеслав Кадышев».

Муниципальная форма организации проекта имеет несколько видимых положительных моментов. Появление такого КШП должно позволить аккумулировать средства. Город будет иметь прямую возможность контролировать финансовые потоки. Привлекая в систему сызранских производителей, используя местную логистику, можно добиться более высокого качества питания. Понятно, что следует ориентироваться и на реализацию целевой программы, т.к. инициатива, связанная с улучшением питания учащихся, исходила и от руководства области, можно надеяться на дополнительное финансирование из областного бюджета.

    
Комментарии

Юлия АЛЕКСАНДРОВА, и.о. начальника Западного управления образования и науки Самарской обл.

- В Самарской обл. накоплен положительный опыт организации питания с привлечением КШП. В 2010 г. СОШ №3, 4 г. Сызрани, Варла-мовская СОШ Сызранского р-на, Шигонская СОШ №1 были включены в областной проект по индустриализации питания, реализуемый на паритетных началах с муниципалитетами. В рамках проекта до конца 2010 г. в пищеблоках будет проведен капитальный ремонт и заменено технологическое оборудование.

Игорь ЕФИМОВ, начальник сызранского отдела Управления Роспотребнадзора по Самарской обл.

- С мая по октябрь 2010 г. отделом проведены мероприятия по контролю в ОУ СОШ №9 г. Октябрьска, ОУ Междуреченская СОШ «Образовательный центр» Сызранского р-на, ОУ Пионерская ООШ и ОУ Байдеряковская ООШ Шигонского р-на. Во всех названных учреждениях выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания. Рацион не соответствует гигиеническим требованиям, а вес порций — санитарным. Нарушаются температурный режим хранения и сроки реализации продуктов. Выявлены факты реализации запрещенных в детском питании продуктов (СОШ №9, Междуреченская СОШ, Байдеряковская ООШ).

Юрий КОБЯКИН, глава администрации г.о. Сызрань

- В процессе взаимодействия коммерческого и абонентского отделов комбината питания разработана схема централизованных маршрутов, обеспечивающих своевременные и бесперебойные поставки продукции. Производственным отделом разрабатываются варианты питания в соответствии с современными требованиями к индустриальной организации питания и требованиями Роспотребнадзора. Прорабатывается вопрос организации выпуска полуфабрикатов для детского питания на ОАО «Сызранский мясокомбинат» с соответствующим сертификатом качества. Это позволит облегчить труд поваров и разнообразить детское меню.

Евгений СЕРПЕР, депутат Самарской губернской думы

- Создав КШП, Сызрань фактически выполнила установку губернатора Самарской обл. Владимира Артякова. Он ратует за открытие подобных комбинатов по всей области. Теперь и нами выбрана модель централизованного, индустриализированного питания школьников. Для ее запуска проделана большая работа. Но успокаиваться на этом не стоит. КШП должен постоянно развиваться, внедрять современные технологии. Нужны поддержка регионального бюджета, участие в федеральных программах. В решении этих вопросов я вижу свою задачу как депутата губернской думы.


Петр Кожевников
Хронограф №38
15 ноября 2010