Август. Пора по ягоды. В смысле, полосатые, круглые, кило эдак на десять-…надцать. Вопрос: где купить, чтобы без неприятных последствий?

За консультацией обращаюсь к заведующей ветлабораторией Центрального рынка Марине Мощенко:

- Чьи бахчевые сегодня представлены на подведомственной вам территории?

- В июле арбузы-дыни поступали из Узбекистана, теперь преобладают из Волгограда.

- В этом сезоне были случаи, когда по результатам исследований товар не допустили к реализации? И если да, то по каким причинам.

- Мы забраковали две тонны перезревших арбузов из Волгограда.

- А как насчет нитратов?

- Если говорить о содержании нитратов, то они в арбузах более чем в два раза ниже низшей границы ПДК (45-60 мг в расчете на килограмм, в зависимости от сроков созревания). Вообще обывательские страхи насчет нитратов в бахчевых сильно преувеличены. Знаете ли вы, к примеру, что предельно допустимая концентрация в редисе  – 1500 миллиграммов на кг и до  двух тысяч мг на кг – в петрушке, укропе, салатной зелени? Чтобы отравиться арбузом, в котором содержание нитратов укладывается в установленные нормы, нужно съесть сразу штук пять, не меньше!

- Что касается содержания радионуклидов...

- Очень хорошо, что Вы задали этот вопрос. Некоторые покупатели ходят с бытовыми приборами и ужасаются, когда те сигналят, что содержание радионуклидов «опасно для жизни». Доверять этим показаниям можно примерно так же, как бытовому механическому безмену в сравнении с электронными весами. Смею вас уверить, что исследования на содержание радиоактивных веществ мы проводим в обязательном порядке. Все в пределах нормы. Ни один тревожный сигнал покупателей не подтвердился.

Начальник Сызранской городской станции по борьбе с болезнями животных Елена Свинцова дополняет:

- Чаще всего отравление бахчевыми происходит из-за элементарного несоблюдения санитарно-гигиенических правил. Не стоит покупать дыни и арбузы вдоль трасс и автомобильных дорог: бахчевые прекрасно впитывают в себя соли тяжелых металлов.

Ни в коем случае не просите продавца взрезать ягоду! И, конечно, вымойте арбуз, дыню, прежде чем подать на стол.

Храните бахчевые в холодильнике, но не более суток. Не покупайтесь на дешевку: битые, треснутые, мятые дыни и арбузы категорически непригодны к реализации!

Не стесняйтесь спрашивать у продавца документы на товар. Имейте в виду: если сертификат и протокол контрольных исследований выписаны на одно лицо, то перед вами производитель, а  не перекупщик.

Ольга Чугай
ВВС №31
10 августа 2013